Ingrediënten
(voor 2 personen)
- 1 zoete aardappel
- 1 el olijfolie
- 150 g rode kool
- 1 appel
- 2 el Griekse yoghurt
- 1 tl appelciderazijn (met honing)
- 1 snufje peper
Bereiding
- Snijd de zoete aardappel in dunne plakken (± 0,5 cm).
- Bestrijk de plakken met olijfolie.
- Rooster 15 min op 200°C of grill ze op de Yakiniku.
- Snijd de rode kool zeer fijn.
- Snijd de appel in kleine blokjes.
- Meng rode kool, appel, yoghurt, azijn en peper tot een salade.
- Schep op elke aardappelplak een toefje salade.
- Garneer met mosterdcress.
