Ingrediënten
(voor 2 personen)
- 300 g kipfilet
- 1 ui
- 1 wortel
- 2 zoete aardappels
- 0,5 prei
- 2 stengels bleekselderij
- 1 el olijfolie
- 300 ml water
- 1 blokje natrium arme bouillon
- 1 el mosterd
- 2 el crème fraîche
- 1 tl paprikapoeder
Bereiding
- Haal de schil van de ui en hak fijn.
- Schil de wortel en snij in halve maantjes van ongeveer 1 cm breed.
- Schil de zoete aardappel en snijd in blokjes van 2 cm.
- Snijd de prei in halve ringen en spoel deze goed af zodat al het zand weg is.
- Snijd de stengels bleekselderij in dunne ringen van ongeveer 1 cm breed.
- Verhit een scheutje olijfolie in een (stoof)pan en bak de kip bruin (ongeveer 3 tot 4 minuten per kant).
- Haal de kip uit de pan en snijd deze in blokjes van 1 cm of trek uit elkaar.
- Bak de ui op laag vuur voor 4 tot 5 minuten (in dezelfde pan als waar je net de kip in heeft gebakken).
- Voeg dan de wortel, prei en bleekselderij toe en bak nog 3 minuten.
- Voeg dan de aardappelblokjes toe en leg ook de kip terug in de pan.
- Schenk voorzichtig het water met het halve natriumarme bouillonblokje en de paprikapoeder in de pan.
- Breng dit aan de kook en laat zachtjes 20 minuten pruttelen (deksel op de pan!).
- Roer dan de mosterd en crème fraîche door de saus en laat nog 10 minuten zachtjes koken zodat het kan inkoken.
- Verdeel het geheel over 2 borden en geniet!
