Volkoren toast met hüttenkäse, tomaat en walnoten

Wist je dat hüttenkäse, ook wel bekend als cottage cheese, een van de meest eiwitrijke én vetarme kazen is?
Deze verse kaas wordt gemaakt van de wrongel (samengeklonterde stukjes) van koemelk en heeft een milde, romige smaak met een kenmerkende korrelige textuur.
Hüttenkäse is kaas in zijn puurste vorm: niet geperst, niet gerijpt, en daardoor licht verteerbaar en fris van smaak.
Het is dan ook een favoriet onder mensen die bewust met voeding bezig zijn. De kaas zit boordevol eiwitten, bevat weinig vet en is relatief laag in calorieën, zeker in vergelijking met andere kazen. Die combinatie maakt het ideaal voor spierherstel en -opbouw. Daarnaast levert hüttenkäse belangrijke voedingsstoffen zoals fosfor en vitamine B12.
Let wel op: sommige varianten kunnen behoorlijk wat zout bevatten, dus het is verstandig om altijd even het etiket te checken.

Overigens nog een leuk weetje: De wei die overblijft bij het maken van hüttenkäse wordt vaak gebruikt om ricotta te maken, een andere frisse, eiwitrijke kaas, maar dan iets vetter.