Volkoren boterham met kipfilet, avocado en tomaat

Wist je dat hummus een uitstekende bron is van plantaardige eiwitten en vezels?
Dat maakt het een voedzame keuze die bijdraagt aan een gezonde spijsvertering en een langdurig verzadigd gevoel. Hummus wordt traditioneel gemaakt van kikkererwten, vaak gecombineerd met tahin (sesampasta), komijn en soms knoflook of citroensap. In veel kant-en-klare varianten uit de supermarkt wordt echter flink wat (raapzaad)olie toegevoegd. Dat maakt de hummus minder gezond én het is eigenlijk helemaal niet nodig voor een lekkere smaak.
Gelukkig is hummus heel eenvoudig zelf te maken. Met een blender en een paar ingrediënten, zoals kikkererwten, tahin, komijn en eventueel wat geroosterde paprika of paprikapoeder, zet je in een handomdraai een verse, smaakvolle spread op tafel.

Tip: Geroosterde paprika is ook kant-en-klaar verkrijgbaar in pot, vaak op waterbasis. Dat maakt het een handig en gezond ingrediënt, niet alleen voor in hummus, maar ook als broodbeleg of in warme gerechten