Ingrediënten
(voor 2 personen)
- 0,5 sinaasapppel
- 1 kruidnagel
- 1 stoofpeer
- 250 ml water
- 0,5 tl kaneel
- 1 dadel
- 1 el havermout
- 10 g walnoten
- 0,5 tl koek- en speculaaskruiden
- 250 g vanilleyoghurt 0% vet
Bereiding
- Stoofperen
- Was de sinaasappel en pers deze uit.
- Schil de stoofperen, snijd ze in vieren en verwijder het klokhuis.
- Doe de peren in een pan met het water, sinaasappelsap, de uitgeperste sinaasappel en kruidnagel.
- Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 15 minuten zachtjes koken.
- Zet de pan op een zo laag mogelijk vuur en zorg dat het niet meer kookt.
- Laat de peren zo 1 uur nagaren.
- Laat daarna volledig afkoelen.
- Dadel-havermoutcrunch
- Verwarm de oven op 160°C.
- Hak de dadel heel fijn tot er een soort dadeljam ontstaat.
- Hak ook de walnoten fijn.
- Meng de fijngehakte dadel, havermout, fijngehakte walnoten en koek- en speculaaskruiden in een kom. Dit gaat het beste met de hand, zorg dat het dadelmengsel goed verdeeld is over alles.
- Verspreid het mengsel op een bakplaat met bakpapier.
- Rooster in de oven op 160°C voor 7 minuten tot het licht krokant is.
- Laat afkoelen.
- Opbouwen
- Snijd de stoofperen in reepjes.
- Verdeel een laagje stoofpeer over de bodem van twee glazen.
- Schep daar een laagje yoghurt op, doe hier een snufje kaneel op en een laagje dadel-havermoutcrunch.
- Herhaal met nog een laag stoofpeer en yoghurt met kaneel.
- Top af met de dadel-havermoutcrunch.
