Ingrediënten
(voor 2 personen)
- 4 sneetjes volkorenbrood
- 50 g verse geitenkaas
- 50 g zuivelspread light (bijvoorbeeld Philadelphia light)
- 200 g groene asperges
- 100 g gerookte zalm
- 1 snufje peper (naar eigen smaak)
Bereiding
- Snijd de achterkant van de groene asperges (bij diepvries asperges hoeft dit niet).
- Blancheer de groene asperges (in kokend water beetgaar maken) tot ze beetgaar zijn, laat ze goed afkoelen in ijswater.
- Meng de geitenkaas met de Philadelphia tot een gladde massa en breng op smaak met peper.
- Smeer de boterhammen in met het geitenkaas mengsel en beleg met de groene asperges (het is niet erg als deze met de kopjes uitsteken).
- Bak de tosti in een koekenpan aan beide kanten goudbruin.
- Beleg de tosti net voor het serveren met de gerookte zalm en breng eventueel op smaak met peper.
