Ingrediënten
(voor 2 personen)
- 3 grote aardappels
- 200 g mager rundergehakt
- 200 g spitskool
- 1 ui
- 1 el olijfolie
- 1 el halfvolle melk
- 0,5 tl nootmuskaat
- 1 snufje peper (naar eigen smaak)
Bereiding
- Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van ongeveer 2 cm.
- Breng 1 liter water aan de kook in een ruime pan.
- Voeg de aardappelblokjes toe en kook ze in 15–20 minuten gaar.
- Was ondertussen de spitskool en snijd in dunne reepjes van ongeveer 1 cm breed.
- Voeg deze de laatste 3 minuten toe aan de aardappels.
- Snipper de ui.
- Verhit ondertussen een koekenpan met olijfolie.
- Fruit de ui 2 minuten.
- Voeg het gehakt toe en bak rul.
- Giet de aardappels en spitskool af en laat even uitdampen.
- Stamp met een aardappelstamper tot een grove stamppot. Voeg de melk, nootmuskaat en peper toe en meng goed.
- Roer het gehakt erdoor en serveer warm.
