Roggebrood met oude kaas, komkommer & mosterdspread

Wist je dat roggebrood een van de meest vezelrijke broodsoorten is die we kennen?
Het wordt gemaakt van grof gemalen rogge en vaak zonder gist, waardoor het een compacte structuur en een licht zure smaak heeft.
Ook wordt dit brood niet gebakken maar langzaam gegaard, dit proces kan wel 20 uur duren. Dankzij het hoge vezelgehalte draagt roggebrood bij aan een gezonde spijsvertering en een langdurig verzadigd gevoel.
Bovendien heeft het een lage glycemische index, wat betekent dat het je bloedsuikerspiegel stabiel houdt. In donker roggebrood zitten iets meer suikers, maar vaak ook meer ijzer, vitamine B6 en vezels.