Quinoasalade met kip, avocado en citroendressing

Wist je dat er verschillende soorten quinoa bestaan, zoals de bekende witte (of ‘normale’) quinoa en de kleurrijke drie-kleuren quinoa?
Veel mensen denken dat de donkerdere variant automatisch gezonder is, net zoals bij volkoren granen, maar dat is niet altijd het geval. Hoewel de kleuren visueel aantrekkelijk zijn, zijn de voedingswaarden van witte en drie-kleuren quinoa vrijwel identiek. De meerkleurige variant lijkt gezonder, maar dat is vooral marketing. Producenten spelen slim in op het idee dat ‘donkerder’ of ‘meer kleuren’ gelijkstaat aan ‘beter’, en vragen er vaak een hogere prijs voor.
Let op: alleen als er “volkoren” op de verpakking staat, is het product ook écht 100% volkoren, dat is wettelijk vastgelegd. Laat je dus niet misleiden door de verpakking, maar lees het etiket goed. Dat gezegd hebbende: het oog wil ook wat en een kleurrijk bord kan natuurlijk wel extra eetlust opwekken!