Ingrediënten
(voor 2 personen)
- 300 g pompoen
- 0,5 ui
- 1 el geraspte verse gember
- 1 teentje knoflook
- 400 ml natriumarme groentebouillon
- 1 tl olijfolie
- 2 el gembersiroop
- 1 snufje peper
Bereiding
- Snijd de ui in fijne stukje en hak de knoflook fijn.
- Rasp de gember zodat je genoeg hebt voor 1 eetlepel.
- Fruit ui, knoflook en gember in olijfolie.
- Schil ondertussen de pompoen en snijd in blokjes van 1-2 cm.
- Voeg pompoen toe en bak kort mee.
- Voeg dan de bouillon toe en kook voor 20 minuten.
- Voeg dan de gembersiroop toe.
- Pureer tot een gladde soep, breng op smaak met peper.
