Ingrediënten
(voor 2 personen)
- 1 rol volkoren bladerdeeg
- 100 g hummus
- 1 courgette
- 2 tomaten
- 1 rode ui
- 30 g feta
- 1 tl Italiaanse kruiden
- 1 handje rucola
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier en rol hierop het volkoren bladerdeeg uit.
- Besmeer het bladerdeeg gelijkmatig met de hummus. Houd hierbij rondom een rand van ongeveer 2 cm vrij.
- Was de courgette en snijd deze in dunne plakjes.
- Was de tomaten en snijd deze eveneens in dunne plakjes.
- Pel de rode ui en snijd deze in dunne ringen.
- Verdeel de plakjes courgette, tomaat en rode ui gelijkmatig over de laag hummus.
- Bestrooi de groenten met de Italiaanse kruiden.
- Bak de plaattaart ongeveer 25 minuten in het midden van de oven, totdat het bladerdeeg goudbruin en krokant is en de groenten zacht zijn.
- Haal de plaattaart uit de oven en laat deze 2 tot 3 minuten afkoelen.
- Verkruimel de feta over de warme plaattaart.
- Verdeel als laatste de rucola over de taart en serveer direct.
