Ingrediënten
(voor 2 personen)
- 3 eieren
- 2 el halfvolle melk
- 2 handjes verse spinazie
- 6 champignons
- 1 tl kurkuma
- 1 tl olijfolie
- 1 snufje peper (naar eigen smaak)
Bereiding
- Klop de eieren los met melk, kurkuma en peper.
- Snijd de champignons in plakjes.
- Verhit de olijfolie in een pan en bak de champignons tot ze zacht zijn.
- Voeg de spinazie toe en laat slinken.
- Schenk het eimengsel erbij en bak op laag vuur gaar.
