Ingrediënten
(voor 2 personen)
- 1 sjalotje
- 1 el olijfolie
- 50 ml kookroom (7% vet)
- 1 tl grove mosterd
- 1 stuk citroen (voor het sap)
- 1 snufje peper (naar smaak)
Bereiding
- Kabeljauw
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Dep de kabeljauw droog en leg in een ovenschaaltje.
- Besprenkel met wat olie en bestrooi met peper.
- Bak de kabeljauw 12–15 minuten, afhankelijk van de dikte, tot hij net gaar is en makkelijk uit elkaar valt.
- Mosterdsaus
- Snipper het sjalotje fijn.
- Verhit de olie in een steelpan op laag vuur.
- Fruit het sjalotje 2 minuten tot glazig.
- Voeg de kookroom en grove mosterd toe en roer goed door.
- Breng kort aan de kook en laat iets indikken.
- Breng op smaak met citroensap en versgemalen peper.
- Houd warm op laag vuur.
