Ingrediënten
(voor 2 personen)
- 100 g kipfilet
- 0,5 blokje natriumarme groentebouillon
- 500 ml water
- 1 wortel
- 1 prei
- 1 stengel bleekselderij
- 50 g courgette
- 1 takje peterselie
Bereiding
- Breng het water aan de kook in een pan. Voeg de kipfilet toe en laat 15–20 minuten zachtjes koken.
- Rasp de wortel en snijd in halve plakjes (ongeveer 1 cm).
- Snijd de prei (goed wassen) door de helft en snijd in dunne ringen (ongeveer 1 cm).
- Snijd de bleekselderij in boogjes (ongeveer 1 cm) en snijd de courgette in blokjes (ook ongeveer 1 tot 2 cm).
- Haal de kip uit de pan, snijd of trek in fijne stukjes.
- Voeg wortel, prei, bleekselderij, courgette en het takje peterselie toe aan het kookvocht.
- Voeg hier de natriumarme groentebouillon aan toe.
- Laat 12–15 minuten zachtjes koken tot de groenten gaar zijn.
- Voeg de gesneden kip weer toe en verwarm nog 2–3 minuten mee.
- Verwijder het takje peterselie.
- Serveer warm.
