Ingrediënten
(voor 2 personen)
- 300 g mager rundvlees
- 2 uien
- 2 tl gemalen kruidnagel
- 1 el tarwebloem
- 150 g volkoren pandanrijst
- 300 g rode kool (vers of uit pot, zonder toegevoegde suikers)
- 1 appel
- 1 sjalot
- 1 el zonnebloemolie
- 300 ml water
- 0,5 blokje natriumarme runderbouillon
- 1 klein snufje zout
- 1 snufje peper (naar eigen smaak)
Bereiding
- Snipper de uien fijn.
- Snijd het rundvlees in blokjes van 2 cm.
- Verhit de zonnebloemolie in een stoofpan en bak het vlees rondom bruin.
- Voeg de ui toe en bak 5 minuten mee.
- Strooi de bloem over de uien en het vlees en laat 3 minuten garen.
- Voeg 200 ml water, de natriumarme bouillon en 1 theelepel kruidnagel toe.
- Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 1,5 uur zachtjes stoven met de deksel op de pan. Voeg indien nodig extra water toe.
- Snipper de sjalot fijn.
- Snijd de rode kool in reepjes van 0,5 cm.
- Schil de appel en snijd in kleine blokjes van 0,5 cm.
- Doe de sjalot, rode kool reepjes, zout en 100 ml water in een pan en breng aan de kook.
- Laat de deksel op de pan, zet het vuur laag en laat ongeveer 15 minuten stoven.
- Voeg nu de appelstukjes toe en laat nog 10 minuten stoven (deksel op de pan!).
- Voeg dan de theelepel kruidnagel toe, roer door en breng eventueel op smaak met peper.
- Kook de rijst volgens de verpakking (meestal 10–12 minuten).
- Serveer de hachee met de rijst en rode kool.
