Ingrediënten
(voor 2 personen)
- 3 eieren
- 75 g kalkoenfilet (snijvlees)
- 0,5 courgette
- 1 handje verse spinazie (ook uit dieprvies)
- 1 tl olijfolie
- 1 snufje peper (naar eigen smaak)
- 1 tl italiaanse kruiden (vers of gedroogd)
Bereiding
- Snijd de kalkoenfilet in reepjes en bak kort in een klein beetje olijfolie.
- Rasp de courgette en voeg samen met de spinazie toe aan de pan.
- Klop de eieren los met de Italiaanse kruiden en giet in de pan.
- Bak op laag vuur tot de omelet gaar is.
- Voeg peper toe naar smaak
