Ingrediënten
(voor 2 personen)
- 200 g mager rundvlees
- 1 rode paprika
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 1 wortel
- 2 tomaten
- 1 aardappel
- 500 ml groentebouillon
- 1 el olijfolie
- 0,5 tl karwijzaad
- 1 tl paprikapoeder
- 1 laurierblad
- 1 snufje peper (naar smaak)
Bereiding
- Snij de ui in kleine stukjes en hak de knoflook fijn.
- Snij de wortel, tomaat, aardappel en paprika in gelijke stukken.
- Snij het rundvlees in grove stukken.
- Verhit olijfolie in een soeppan en bak het rundvlees rondom bruin.
- Voeg ui en knoflook toe en fruit 2 minuten.
- Voeg paprika en wortel toe en bak kort mee.
- Strooi paprikapoeder erover en roer goed door.
- Voeg tomatenblokjes, bouillon en laurierblad toe.
- Laat 45 minuten zacht koken tot het vlees mals is. Breng op smaak met peper.
