Ingrediënten
(voor 2 personen)
- 2 volkoren pitabroodjes
- 200 g kipfilet
- 1 teentje knoflook
- 0,5 ui
- 300 ml water
- 1 avocado
- 40 g rucola
- 2 el magere kwark
- 1 citroen
- 1 snufje zwarte peper (naar eigen smaak)
Bereiding
- Verwijder de schil en pit van de avocado.
- Prak de avocado en meng met de kwark, citroensap en zwarte peper.
- Breng het water aan de kook met de knoflook en ui (beide zonder schil!).
- Leg de kipfilet in het water en houdt 10 minuten tegen de kook
- Neem de kipfilet uit de bouillon en laat uitlekken. Snijd vervolgens in reepjes.
- Bereid de pita’s zoals aangegeven op de verpakking.
- Snijd de pita’s open en vul met kip, het avocado-mengsel en de rucola.
