Ingrediënten
(voor 2 personen)
-
Gehaktballen
- 200 g half-om-half gehakt
- 0,5 appel
- 1 el paneermeel
- 0,5 tl mosterd
- 0,5 tl paprikapoeder
- 1 el olijfolie
-
Krokante aardappelen
- 300 g vastkokende aardappelen
- 1 el olijfolie
- 0,5 tl rozemarijn
-
sperziebonen
- 200 g sperziebonen
Bereiding
- Schil de aardappelen en snijd in blokjes van 2 cm.
- Breng 1 liter water aan de kook en kook de aardappelen in 10 minuten gaar.
- Giet de aardappelen af.
- Doe de deksel terug op de pan en schud de pan zodat de randjes ruw worden.
- Verdeel de aardappelen over een bakplaat, besprenkel met wat olijfolie en rozemarijn, en rooster 30 minuten op 200°C.
- Schil de appel en snijd in kleine blokjes van 0,5 cm.
- Meng het gehakt met de appelstukjes, paneermeel, mosterd, paprikapoeder en peper.
- Verhit olijfolie in een koekenpan.
- Vorm 2 gehaktballen en bak ze in 20 minuten rondom bruin en gaar.
- Snijd ondertussen de uiteinden van de sperziebonen af.
- Breng een pan water aan de kook.
- Kook de sperziebonen in 8 minuten beetgaar.
- Serveer de gehaktballen met de krokante aardappelen en sperziebonen.
