Ingrediënten
(voor 2 personen)
- 1 teentje knoflook
- 1 rode ui
- 2 tomaten
- 1 rode paprika
- 0,5 komkommer
- 0,25 rode peper
- 10 ml rode wijnazijn
- 1 scheutje olijfolie
- 50 g witte bonen uit blik
Bereiding
- Halveer de paprika’s, verwijder de zaadlijsten.
- Halveer de tomaten en snij de rode ui in grove stukken
- Leg de paprika en tomaat met de snijkant naar beneden op een bakplaat en leg de knoflook en grof gesneden ui erbij. Besprenkel ruim met olijfolie. Rooster 20-25 minuten op 180 graden.
- Laat afkoelen, trek daarna de schil van de paprika af.
- Doe alle ingrediënten bij elkaar in een blender en draai het glad. Serveer Koud.
