Ingrediënten
(voor 2 personen)
- 1 rijpe banaan
- 2 eieren
- 40 g fijne havermout
- 0,5 tl kaneel (optioneel)
- 0,5 tl vanille-extract
- 1 el zonnebloem olie
Bereiding
- Prak de banaan fijn in een kom.
- Voeg de eieren toe en meng goed door elkaar.
- Meng de havermout, kaneel en vanille-extract erdoor.
- Bak de pannenkoekjes.
- Verhit een beetje olie in een pan.
- Schep kleine hoopjes beslag in de pan (dit werkt beter dan grote pannenkoeken).
- Bak op middellaag vuur ± 2–3 minuten per kant tot ze goudbruin zijn.
- Keer ze voorzichtig om (ze zijn wat zachter dan gewone pannenkoeken).
