Ingrediënten
(voor 10 personen)
- 4 bananen (rijp)
- 3 eieren
- 1 tl vanille-aroma
- 190 g havermeel (havermout blenden)
- 1 tl baking soda
- 1 tl kaneel
- 0,5 tl citroensap
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Prak de bananen en klop dit met de eieren en vanille aroma tot een gladde massa.
- Maak het havermeel door 190 gram havermout te blenden met een staafmixer of keukenmachine. Het is lekker als er wat grove stukjes in zitten.
- Meng de baking soda met de druppels citroensap om dit te activeren.
- Voeg vervolgens alle ingrediënten bij elkaar en meng tot een geheel.
- Bekleed het cakeblik met bakpapier en spatel hier het beslag in.
- Bak dit ongeveer 40-50 minuten en check met een prikker of het brood gaar is. Dit merk je door erin te prikken en als er geen ‘nat’ beslag aan de prikker blijft zitten, is het gaar.
