Nieuwe Schijf van Vijf
De Schijf van Vijf is het uitgangspunt voor gezond eten maar is aangepast op basis van wetenschap, veranderende eetgewoontes en duurzaamheid.
Na tien jaar heeft het Voedingscentrum de Schijf van Vijf ingrijpend vernieuwd. De bekende voedingsrichtlijn blijft het uitgangspunt voor gezond eten, maar is aangepast op basis van recente wetenschappelijke inzichten, veranderende eetgewoontes én aandacht voor duurzaamheid en voedselveiligheid. Daarmee verschuift de focus niet alleen wat er gezond is voor het individu, maar ook wat houdbaar is voor de samenleving als geheel.
De grootste veranderingen zijn zichtbaar binnen de eiwitgroep. Waar eerder tot 500 gram vlees per week werd geadviseerd, is dat nu maximaal 300 gram, waarvan hoogstens 100 gram rood vlees. Tegelijkertijd wordt het advies voor peulvruchten verhoogd naar 250 gram per week. Kaas is gehalveerd in het dagelijkse advies en krijgt een bescheidener plek binnen een gezond voedingspatroon. Deze verschuiving sluit aan bij zowel gezondheidsdoelen als klimaatdoelstellingen.
Nieuw is ook dat de Schijf van Vijf explicieter rekening houdt met voedselveiligheid, zoals blootstelling aan schadelijke stoffen (bijvoorbeeld PFAS). Volgens het Voedingscentrum blijven mensen die volgens de Schijf van Vijf eten doorgaans onder veilige grenswaarden, maar vraagt het onderwerp wel om bredere verantwoordelijkheid van overheid en producenten, niet alleen van de consument.
Daarnaast sluit de vernieuwde Schijf van Vijf beter aan op verschillende eetvoorkeuren, zoals vegetarisch of weinig‑vlees. Belangrijk is dat de Schijf van Vijf geen strak dieet voorschrijft, maar ruimte laat voor persoonlijke voorkeuren, eetlust en belastbaarheid. Het is vooral een hulpmiddel om regelmaat, variatie en balans te behouden, precies die factoren die bijdragen aan vitaal ouder worden.
Bron:
