Vegetarisch

Vegetarische recepten bevatten geen vlees of vis, maar wel andere dierlijke producten zoals zuivel, eieren of honing. Ze bevatten plantaardige eiwitten en natuurlijk ook vaak groenten of fruit.

Voor wie?
Voor mensen die bewust kiezen voor een vegetarisch eetpatroon, bijvoorbeeld om gezondheidsredenen, vanwege dierenwelzijn of het milieu. Ook geschikt voor mensen die tijdelijk minder vlees willen eten.

Waarom belangrijk?
Uit steeds meer wetenschappelijk onderzoek blijkt dat een overwegend plantaardig dieet gunstig is voor de gezondheid. Het verlaagt het risico op hart- en vaatziekten, diabetes type 2 en bepaalde vormen van kanker. Plantaardige voeding bevat van nature minder verzadigd vet en meer vezels, wat gunstig is voor de bloeddruk, cholesterol en spijsvertering. Bovendien draagt een vegetarisch eetpatroon bij aan een duurzamer voedselsysteem, met minder belasting voor het milieu. Wel is het belangrijk om vitamine B12 bij te slikken als je een volledig vegetarisch dieet volgt. Vlees is rijk aan vitamine B12 en als je dit niet eet is er een risico op een vitamine B12 tekort.