Lactosevrij

Lactosevrije recepten bevatten geen lactose, de melksuiker die voorkomt in melk en veel zuivelproducten. Er wordt geen gebruikt gemaakt van melk, yoghurt, kaas en andere lactose bevattende voedingsmiddelen.

Voor wie?
Voor mensen met een lactose-intolerantie of -overgevoeligheid. Klachten zijn vaak  een opgeblazen gevoel, buikpijn of diarree na het eten van zuivel. Dit komt wereldwijd veel voor, vooral bij mensen van Aziatische, Afrikaanse of Zuid-Amerikaanse afkomst. Ook naarmate je ouder wordt kan je lichaam vaak minder goed lactose verdragen.

Waarom belangrijk?
Lactose wordt in het lichaam afgebroken door het enzym lactase. Bij mensen met een tekort aan dit enzym komt lactose onverteerd in de dikke darm terecht, wat kan leiden tot klachten zoals een opgeblazen gevoel, buikpijn, winderigheid of diarree. Door lactose te vermijden, kunnen deze klachten worden voorkomen. Een lactosevrij dieet is ook geschikt voor mensen met een koemelkeiwitallergie.