Zilvervliesrijst

Zilvervliesrijst is de minder bewerkte, voedzamere variant van witte rijst, met behoud van de vezels, vitaminen en mineralen uit het vliesje rondom de korrel.

Na het oogsten worden de rijstkorrels uit de rijstplanten gehaald (dorsen). De kaf, een oneetbaar hulsje, zit dan nog om de rijst. Met een speciale rijstmolen wordt de kaf verwijderd, wat er dan overblijft is zilvervliesrijst. Als het vezelrijke vliesje verwijderd wordt dan krijg je witte rijst. Witte rijst kan nog verder bewerkt worden bijvoorbeeld door de rijst in kleinere stukjes te breken voor een kortere kooktijd. Zilvervliesrijst is dus rijker aan vezels en helpt voor een goede spijsvertering.