Volkorenrijst

Niet alle volkorenrijstsoorten zijn gelijk, de voedingswaarde en gezondheidsvoordelen kunnen sterk verschillen afhankelijk van de soort en verwerking.

De beste keuze is volkoren pandanrijst. Deze rijstsoort behoudt zijn vezels en heeft een heerlijke, licht nootachtige smaak. Hier zitten de meeste eiwitten en vezels in. Daarna volgt volkoren basmatirijst, die bekend staat om de goede bite. Deze rijst is ook hoog in eiwitten en vezels maar net iets minder dan in volkoren pandanrijst. Op de derde plaats komt zilvervliesrijst, hoogstwaarschijnlijk de meest bekende optie. Deze variant wordt vaak gezien als de gezonde variant van witte rijst, en daar is niets aan gelogen. Ondanks dat het niet op de eerste plek komt is het wel nog steeds een voedzame keuze is, maar die iets minder vezels en eiwitten bevat dan de andere twee. Door te kiezen voor volkorenvarianten krijgt je meer vezels, vitamines en mineralen binnen dan bij witte rijst. Dat helpt bij een stabiele bloedsuikerspiegel, een verzadigd gevoel en een gezonde spijsvertering.