Vis uit de oven

Wil je vis die stevig blijft én vol smaak zit?

Dep de vis dan altijd goed droog voordat je hem bakt of in de oven legt. Als de vis nog vochtig is, komt er tijdens het garen veel vocht vrij. Hierdoor gaat de vis stomen in plaats van rustig garen, wat ten koste gaat van de structuur en smaak. Het resultaat? Een waterige vis die sneller uit elkaar valt. Door hem vooraf droog te deppen, behoud je een mooie textuur en een volle smaak.