Shakshuka

Shakshuka is een wereldwijd geliefd gerecht met wortels in Noord-Afrika, een smaakvolle klassieker die grenzen heeft overstegen en harten heeft veroverd.

Het gerecht bestaat uit eieren gepocheerd in een kruidige tomaten-paprikasaus en wordt vaak gezien als een Israëlisch ontbijt, vooral populair in steden als Tel Aviv. Toch vind je deze smaakvolle combinatie van eieren en tomatensaus in veel delen van Noord-Afrika en het Midden-Oosten. Shakshuka zit boordevol voedingsstoffen dankzij de eieren en de groenten, die zorgen voor eiwitten, vezels, antioxidanten en mineralen. Het is bovendien eenvoudig te bereiden en flexibel: je kunt er allerlei soorten groenten in verwerken. Serveer het met volkorenbrood voor extra vezels en langzame koolhydraten. Shakshuka is van nature glutenvrij en gemakkelijk vegetarisch of zelfs veganistisch te maken. Het woord “shakshuka” komt uit het Arabisch en betekent “gemengd”, precies zoals het eruitziet in de pan. Een voedzaam én cultureel rijk gerecht dus!