Rijstazijn

Een subtiele smaakmaker met een rijke geschiedenis

Rijstazijn wordt gemaakt van gefermenteerde rijst en is een onmisbaar ingrediënt in veel Aziatische keukens. Het bevat nauwelijks calorieën en geen vet, waardoor het een lichte en gezonde toevoeging is aan gerechten. Dankzij zijn milde zuurgraad is rijstazijn zachter voor de maag dan gewone azijn. Bovendien kan het helpen om mineralen uit groenten beter opneembaar te maken en zorgt het voor een frisse smaakbalans. In Japan en China wordt rijstazijn al eeuwen gebruikt om gerechten niet alleen smaakvol, maar ook lichter verteerbaar te maken.