Rabarber

Rabarber verrast: officieel een groente, maar in de keuken vaak het stralende middelpunt van zoete fruitgerechten.

Rabarber is rijk aan vezels en bevat antioxidanten die ontstekingsremmend kunnen werken (in grote hoeveelheden op lange termijn). Bovendien bevat het nauwelijks vet en weinig calorieën, waardoor het een frisse én gezonde toevoeging is aan je maaltijd. Door de compote te combineren met hüttenkäse krijg je een mooie balans van vezels, vitamines en eiwitten.