Prei
Prei komt in twee soorten en wist je dat je de hele prei kunt gebruiken?
Prei komt in twee soorten en wist je dat je de hele prei kunt gebruiken?
Prei komt in twee hoofdsoorten: zomerprei en winterprei. Zomerprei is wat slanker, zachter van smaak en sneller gaar. Winterprei is steviger, met een krachtigere smaak en een donkerder groen blad, perfect voor stoofgerechten en soepen. Veel mensen gebruiken alleen het witte en lichtgroene deel, maar dat is zonde! Het donkergroene blad zit boordevol vezels, antioxidanten en smaak. Snijd het in fijne reepjes en gebruik het in bouillons, roerbakgerechten of om groentebouillon van te trekken. Goed wassen is wel belangrijk, want er kan zand tussen de bladeren zitten.
