Pompoenpitten

Een handje pompoenpitten is een slimme snack: rijk aan magnesium, zink, ijzer én plantaardige eiwitten.

Deze kleine pitten zitten boordevol waardevolle voedingsstoffen zoals magnesium, zink, ijzer en gezonde vetten. Vooral magnesium speelt een belangrijke rol in het ondersteunen van de spierfunctie, iets wat extra belangrijk wordt naarmate we ouder worden. Maar dat is nog niet alles. Pompoenpitten bevatten ook tryptofaan, een essentieel aminozuur dat het lichaam niet zelf kan aanmaken. Jij moet het dus via voeding binnenkrijgen. Tryptofaan is bijzonder waardevol, omdat het in het lichaam wordt omgezet in serotonine (het ‘feelgood’-stofje) en melatonine (het slaaphormoon). Met andere woorden: pompoenpitten zijn niet alleen voedzaam en lekker (vooral in dit recept!), maar kunnen ook bijdragen aan een goede nachtrust en een positieve stemming.