Houdbaar eten

Voeding uit blik of uit de diepvries kan verrassend slim zijn.

Veel mensen denken dat alleen verse producten gezond zijn, maar dat is een misverstand. Ook groenten en peulvruchten uit blik of uit de vriezer kunnen perfect passen in een gezond eetpatroon, zéker als je weet waar je op moet letten. Blikjes tomaten, linzen of bonen zijn bijvoorbeeld ideaal om snel een voedzame maaltijd op tafel te zetten. En diepvriesgroenten zoals spinazie of broccoli zijn vaak nét zo voedzaam als vers, soms zelfs voedzamer, omdat ze direct na de oogst worden ingevroren. Maar waar moet jij dan op letten? Check de ingrediëntenlijst. Staat er alleen “tomaten” of “spinazie”? Dan zit je goed. Let op toegevoegd zout of room. Kies liever geen tomaten met zout of spinazie à la crème – die bevatten vaak onnodig veel verzadigd vet of natrium. Wees niet bang voor E-nummers. Sommige klinken spannend, maar zijn volkomen onschuldig. Zo is citroenzuur (E330) gewoon een zuurteregelaar die ook in een citroen zit. Een tip, houd altijd een paar blikken bonen of diepvriesgroenten in huis. Ze zijn lang houdbaar, makkelijk te doseren en je heeft in een handomdraai een voedzame basis voor soep, curry of pastasaus.