Brood
Vandaag brood, een dagelijkse keuze, maar niet altijd een duidelijke.
Tekst uit de video
Vandaag brood, een dagelijkse keuze, maar niet altijd een duidelijke. We hebben witbrood. Witbrood is gemaakt van bloem. Hierin zitten de zemelen en de kiemen van de graankorrel niet. Niet heel veel vezels, daarom verzadigd het ook niet heel goed. Bruinbrood lijkt een gezondere keuze, maar vaak is het alleen bruin gemaakt door het gebruik van moutmeel. Ook niet de beste keuze. Waar kunt u dan wel voor kiezen? Volkorenbrood. Volkorenbrood bevat de hele graankorrel en daardoor bevat het ook de meeste voedingswaardes. Veel vezels, u raakt sneller verzadigd en u heeft er dus ook minder van nodig. Leuk feitje, volkorenbrood mag alleen volkoren genoemd worden als het 100% gemaakt is van volkorenmeel. Bij spelt is het echter niet het geval. Spelbrood mag ook maar deels speltmeel bevatten. Let hier dus op. Ben ervan bewust en maak voor u de juiste keuze.
De vezelvraag
Brood is een basisproduct, maar de voedingswaarde verschilt sterk. Witbrood wordt gemaakt van bloem, waarbij de kiem en zemel van de graankorrel zijn verwijderd. Hierdoor bevat het weinig vezels en verzadigt het minder goed. Bruinbrood lijkt gezonder, maar wordt soms alleen gekleurd met moutmeel en bevat niet per se meer vezels.
Volkorenbrood is de beste keuze: het bevat de volledige graankorrel en dus meer vezels, B-vitamines, ijzer en magnesium. Vezels zijn essentieel voor een goede darmwerking, een stabiele bloedsuikerspiegel en een verzadigd gevoel.
Goed om te weten, het is wettelijk vastgelegd dat alleen brood dat 100% volkorenmeel bevat, “volkoren” mag heten.
Speltbrood? Klinkt gezond, maar mag ook deels uit witte bloem bestaan. Kijk dus altijd naar de ingrediëntenlijst en kies bewust.
