Bloemkool

Bloemkool is zoveel meer dan een gekookt bijgerecht.

Deze vezelrijke groente zit boordevol vitamine C en andere belangrijke voedingsstoffen, terwijl het nauwelijks calorieën bevat. Eén opscheplepel gekookte bloemkool (55 g) levert slechts 12 kcal, maar al 1,3 gram vezels. Door bloemkool kort te koken behoud je de meeste voedingsstoffen én een lekkere bite. En de mogelijkheden zijn eindeloos: rooster het in de oven, pureer het tot een romige basis, verwerk het rauw in salades of maak er zelfs een pizzabodem van. Gezond én veelzijdig dus, al blijft variatie in groenten de sleutel tot een optimaal voedingspatroon.