Bloem versus meel

Volkorenmeel voelt misschien wat grover aan dan bloem, maar juist die volle korrel zit boordevol vezels, vitamines en smaak, een kleine ruil met grote gezondheidsvoordelen.

Waar bloem wordt gemaakt van alleen het binnenste deel van de graankorrel, bevat volkorenmeel de volledige graankorrel, inclusief de zemel en kiem. En laat dat nu precies de delen zijn die boordevol vezels, B-vitamines, mineralen en antioxidanten zitten. Deze voedingsstoffen ondersteunen een gezonde spijsvertering, helpen de bloedsuikerspiegel stabiel te houden, en dragen bij aan het verlagen van het LDL-cholesterol, het ‘slechte’ cholesterol. Bovendien zorgen de vezels voor een langdurig verzadigd gevoel, wat overeten helpt voorkomen. En wist je dat een product alleen “volkoren” mag heten als het écht voor 100% uit volkorenmeel bestaat? Een goede reden dus om vaker te kiezen voor volkoren in plaats van witte bloem, voor jouw gezondheid én een voedzamer bord.