Bakken met peulvruchten

Peulvruchten zoals linzen, kikkererwten en zwarte bonen geven zoete baksels een verrassend voedzame en heerlijke twist.

Het klinkt misschien gek, maar peulvruchten kunt je ook prima gebruiken in gebak. Het zorgt voor een smeuïge structuur en zorgt er ook voor dat het gebak rijk is aan eiwitten en vezels. Bovendien hebben ze een neutrale smaak, waardoor het perfect samengaat met cacao, vanille, banaan of dadels. Zwarte bonen worden ook vaak gebruikt in brownies. Een slimme manier om meer eiwitte binnen te krijgen en verantwoord te genieten van een heerlijk dessert.