Asperges

Asperges bevatten stoffen waarvan gezegd wordt dat ze kanker kunnen tegengaan, maar klopt dit wel?

Het gaat om glutathion en asparagine. Glutathion is een antioxidant die DNA-schade en schadelijke stoffen in ons lichaam opruimt. Asparagine wordt in laboratoria verbeterd en als medicijn tegen kanker gebruikt, bijvoorbeeld bij de behandeling van acute leukemie bij kinderen. Dit klinkt allemaal veelbelovend maar onderzoek laat zien dat asperge (zoals wij die kennen uit de winkel) te weinig van deze stoffen bevatten om een effect te hebben op kanker. Toch zijn ze een lekkere en gezonde keuze voor jouw (paas)recepten.